POP up dinner bei Friends and fools
Beim Gastauftritt im Culinary Lab der @rotewandgourmet mit Cousin Roman @thum_schinken gab‘s ein extra FEINE SCHWEINEREIEN Menü. da hat sogar der sommerfrische Zwetschkenfleck ein Speckgranola oben drauf bekommen.
Die extra für @rotewand_friendsandfools angefertigte @feinedinge.vienna x @pallavienna Porzellanserie wurde eingeweiht. That’s what FRIENDS & FOOLS are for.
REZEPT “Porcetta” Schweinsbraten:
2 Kilo jungschweine-Bauch mit Schwarte mit gehackten kräutern (Rosmarin, salbei, petersilie) und knoblauch füllen, einrollen, zusammenbinden und bei 160 Grad 2-3 stunden im ofen braten. tipp vom profikoch aus der roten wand: die schwarte am schluss mit einem heissluftfön (ca. 25 Euro aus dem baumarkt) centimeter für centimeter knusprig föhnen. Das krusperl poppt richtig auf ohne zu verbrennen.
Mehr zu Friends and Fools gibt es HIER.